Lust auf Moosbeeren oder Spinatsalat? Unsere INF GUSTO Partner – empfehlen leckere regional saisonale Speisen für die Tiroler Sommer- und Ferienzeit!

Heute dabei: Helga Dengg, Chefin des Restaurant Cafe Dengg in der Altstadt Innsbruck und Christian Burkia, Chef und Koch des Burkia am Fürstenweg.

Sommerzeit, Ferienzeit im Cafe Dengg:
Welche regionalen Tiroler Sommerfrüchte/-gemüse schätzen Sie für die Küche?
Helga Dengg: Marillen, Moosbeeren, Melonen, Zucchini, Salate, Spinat

Um was daraus zu machen?
Helga Dengg: Marillenknödel, Moosbeernocken – aber nur privat.

Was ist aktuell der Renner im „Dengg“?
Helga Dengg: Wassermelone mit Schafkäse und Kerbel, gebratene Zucchini, Spinatsalat, Spinatsalat mit roter Rübe und karamellisiertem Ziegenkäse.

Sommerzeit, Ferienzeit im Burkia:
Welche regionalen Tiroler Sommerfrüchte schätzt Du für die Küche? Um was daraus zu machen?
Christian Burkia: Moosbeeren – Gott sei Dank gibt´s davon heuer genug! – für Moosbeernocken und Marillen aus dem Vinschgau für Marillenknödel

Was ist aktuell der Renner im „Burkia“?
Christian Burkia: Eierschwammerlgulasch, Zwetschkenknödel & Moosbeernocken